ミルポワ

cafeミルポワ　

竹田　大亮

1975年生まれ。神戸出身。

様々な職業に従事するが、

食べる事が好き過ぎて2007年頃から食の世界に入る。

居酒屋から始まり小料理屋、カフェ、ホテルの洋食、フランス料理etc…

あらゆるジャンルで職能コックとして従事し独自のフュージョン料理を確立する。

スパイスやハーブを使った料理を中心に富士北麓地域・上野原・藤野地区で主にイベントやマルシェでケータリングで活躍中。

instagram.com/cmirupowa

【出店内容】スパイスカレー、その他

ポークビンダルー

ポークビンダルーはポルトガル人からインド西海岸中部・ゴア地方に伝承され、今やゴアを代表する料理として進化したカレーです。

三日間豚肉をスパイスとワインビネガーとすりおろした玉葱に漬け込み、酢の酸味と唐辛子の辛みを効かせた“すっぱ辛さ”が特徴です。

ミルポワのポークビンダルーは日本人にも食べやすい位の辛さとクローブとトマトの酸味も加えてバランス良く仕上げています。

よろしくお願い致します

🍀